株式会社 馬喰ろう　代表取締役社長
株式会社NTCデリバ　常務取締役
沢井圭造 氏


千葉県に馬肉専門メーカーを構え、全国に馬肉卸などの営業を展開。 更なる馬肉料理の普及活動に努める為、２００７年より馬肉専門店「馬喰ろう」を創業。 様々なエリアにて多種多様な馬肉業態を現在２４店舗を展開中。 また日本馬肉協会にての馬肉の啓蒙活動も行う。

株式会社ピーカチ　取締役副社長COO
西林 厳史 氏


飲食業界に携わり23年。現在P＋KACHIシステムはポイントカード・顧客管理をベースとして多種多様な店舗様と780万人のエンドユーザーの方々にご利用頂いています。

株式会社外食産業新聞社
代表取締役
川端 崇嗣 氏


外食産業に携わる人に有益な情報を発信する「日本外食新聞」の編集長を務める。 全国各地の飲食店を取材し、飲食業界の最新動向に幅広く精通している。その実績により、各地の飲食セミナーにも数多く登壇。